Il ristorante Tafelhof offre la possibilità di gustare pranzi e cene di alta qualità direttamente presso l'hotel Sheraton Carlton. In alternativa, è disponibile il servizio in camera con orario limitato. Per concludere la giornata in bellezza, il bar/lounge dell'hotel offre un'ampia selezione di drink. Inoltre, è disponibile la colazione a buffet a pagamento tutti i giorni dalle 06:30 alle 10:30.
L'hotel offre un business center, quotidiani gratuiti nella hall e un servizio di lavanderia e lavaggio a secco. Per chi pianifica eventi, sono disponibili 45 metri quadrati di spazio con un'area per conferenze e una sala riunioni. È inoltre possibile usufruire di un parcheggio a pagamento in loco. Gli ospiti possono anche godersi massaggi, trattamenti per il corpo e trattamenti per il viso presso il centro benessere dell'hotel. Tra gli altri servizi ricreativi, vi è un centro fitness, una piscina coperta e una vasca idromassaggio. Il Wi-Fi è gratuito e sono disponibili servizi di concierge e TV nelle aree comuni.
Le 168 camere dell'hotel offrono comfort e relax, complete di minibar. La connessione Internet inclusa, sia wireless che via cavo, consente di restare in contatto con il mondo, mentre la TV con canali in digitale offre svago e intrattenimento. I bagni in camera dispongono di vasca, set di cortesia gratuiti e asciugacapelli. Inoltre, le camere sono dotate di telefono, cassaforte e scrivania.
Situato nel cuore di Norimberga (Mitte), il Sheraton Carlton Hotel permette di raggiungere a piedi in soli 5 minuti il Museo della Comunicazione e il Museo ferroviario della Deutsche Bahn. Inoltre, l'hotel si trova a soli 2,9 km dal Nuremberg Christmas Market e dalla Piazza del Mercato Principale. Nei dintorni, gli ospiti possono trovare numerosi punti di interesse, tra cui il Castello di Norimberga, la Chiesa di San Lorenzo e la Casa di Albrecht Dürer.