Le migliori tapas di Madrid

Una delle cose migliori da concedersi in un momento di pausa in città è mangiare in un locale. Piuttosto che limitarsi alle grandi catene di ristoranti o ai buffet dei resort all-inclusive, è consigliabile sperimentare altre possibilità per gustare il miglior cibo che una città ha da offrire. E, quando si tratta di mangiare spagnolo, la conversazione inizia e (in qualche modo) finisce con “tapas”.
"Tortilla", "jamon", "patatas bravas", "padrón peppers" e "croquetas": parole straniere, che si sono fatte strada nel nostro vocabolario per la qualità e la prelibatezza che rappresentano. Sono tutte immancabili sui menu tapas, e amate ormai dai buongustai di tutto il mondo. Ma non avrai davvero provato le tapas fino a quando non le avrai assaggiate “direttamente alla fonte”. E Madrid, con la sua gastronomia spagnola moderna e allo stesso tempo tradizionale, può senza dubbio essere considerata "direttamente alla fonte".
Con questa consapevolezza, dai un'occhiata alla nostra guida al miglior cibo spagnolo da trovare a Madrid.  

Ti senti affamato? Continua a leggere: ti abbiamo preparato la lista –ma non la classifica- di alcuni dei migliori ristoranti di tapas di Madrid. 


Mercado de San Miguel

Quando pianifichi il tuo tour tra le tapas, è giusto iniziare in uno dei centri gastronomici di Madrid. Data la sua posizione proprio nel centro di Madrid, potrebbe facilmente essere scambiato per una trappola per turisti; invece il Mercado de San Miguel è altrettanto popolare tra i madrileni e i visitatori esteri. Non lasciare dunque che questo dubbio ti limiti (sebbene, se ciò accadesse, sarebbe comprensibile): il mercato è ancora uno dei posti migliori in assoluto per sperimentare nel modo giusto il cibo spagnolo nella capitale. È un'alternativa interessante ai bar o ai ristoranti: hai semplicemente l'imbarazzo della scelta, quando ti trovi in questo storico mercato. 
Per un'alternativa meno "scontata", recati al Mercado de San Antón. Area ristoro piuttosto che mercato tradizionale, il Mercado de San Antón ospita venditori di generi alimentari specializzati in piatti da tutto il mondo, ma con una forte attenzione per la cucina spagnola. Ha anche una terrazza panoramica, nel caso in cui tu voglia gustare i tuoi padrón peppers davanti a una bella vista sulla città. 

Indirizzo: Plaza de San Miguel, S/N, 28005 Madrid, Spain
Orari di apertura: Lun-Gio 10: 00-12: 00; Ven, Sab 10: 00-01: 00; Dom 10: 00-12: 00
Cosa ordinare: pintxos (Tapas basche) su mini toast, peperoni padron

Casa Alberto

Ubicato a un’estremità del quartiere di Huertas, Casa Alberto è una specie di istituzione. Questo locale tradizionale dedicato alle tapas esiste dal 1827, e attira madrileni e turisti (quindi, praticamente tutti) con la sua vecchia facciata di colore rosso vivo. Ha anche una buona reputazione per il vermouth. Gli spagnoli amano il vermouth e adorano berlo per cercare di ripulirsi la bocca dopo le tapas; nel caso dell'accogliente Casa Alberto, sono inclusi anche i ciccioli di maiale. Questa confortevole taverna serve il vermouth alla spina (letteralmente), per cui non ci dovrebbero essere problemi.

Indirizzo: Calle de las Huertas, 18, 28012 Madrid, Spagna
Orari di apertura: mar-sab 13: 30-16: 00, 20: 00-12: 00; Dom 13-16; chiuso lunedì
Cosa ordinare: rabo de toro (coda di toro) 

Estado Puro

Non tutte le tapas sono fatte allo stesso modo: questa affermazione è particolarmente appropriata quando si parla dell'Estado Puro. A nessuno piace il cibo spagnolo come a Paco Roncero. Il capo chef del locale di alta cucina La Terrazza del Casino gestisce anche la cucina di questo locale chic e moderno ed è responsabile dell'approccio originale dell'Estado Puro alle tapas. Il menu qui è pieno di reinterpretazioni di piatti classici, tra cui zampetti di maiale con spaghetti al nero di seppia, uova di quaglia in salsa di soia e una pietanza chiamata tortilla española siglo XXI. Chi non parla spagnolo sappia che questo nome si traduce come "omelette spagnola del 21° secolo, servita in un bicchiere". Hai mai bevuto un'omelette? No? Bene, ora puoi. 

Indirizzo: Plaza de Cánovas del Castillo, 4, 28014 Madrid, Spagna
Orari di apertura: tutti i giorni 12: 00-12: 00
Cosa ordinare: tortilla española siglo XXI 

Casa Revuelta

Alcuni dei migliori bar di tapas di Madrid sono anche alcuni dei più antichi. La già citata Casa Alberto ne è un esempio, Casa Revuelta un altro. Sai che (probabilmente) ne hai trovato uno quando la facciata del ristorante è rossa (o marrone), è circondata da gente autoctona e l'interno è un po' a corto di posti a sedere. Dopotutto, le tapas sono tradizionalmente mangiate in piedi. Casa Revuelta potrebbe non rappresentare proprio la classica "facciata rossa", e potrebbe essere un po' più giovane rispetto a molte delle sue concorrenti (ha aperto nel 1960), ma trasuda ancora la confortevole e intima atmosfera senza pretese dei migliori bar di tapas in città, inoltre attrae stuoli di madrileños. Fai una sosta per assaggiare il vino servito in "chatos" (bicchieri da vino senza gambo) e una delle migliori tortillas di Madrid… 

Indirizzo: Calle de Latoneros, 3, 28005 Madrid, Spagna
Orari di apertura: mar-sab 10: 30-16: 00-19: 00; Dom 10.30-16.00; chiuso lunedì
Cosa ordinare: tortillas 

Pez Tortilla

...ma non la migliore. Perché quella la troverai a Pez Tortilla.
Come ci si potrebbe aspettare, Pez Tortilla è specializzato nella -hai indovinato- tortilla. Non è il solo, però questo bar situato a Malsaña è il migliore in quello che fa, e quello che fa è servire 15 tipi (!) di tortilla. Se hai bisogno di ulteriori prove, ti basti pensare che questo locale è costantemente affollato. Qualsiasi cosa ordinerai dal menu, non ti pentirai, però non possiamo non consigliarti il brie al tartufo con jamόn tortilla.
Ah, sono specializzati anche in croquetas, e capita che le facciano buone come le tortillas.  

Indirizzo: Calle del Pez, 36, 28004 Madrid, Spagna
Orari di apertura: lun-mer 18: 00-13: 00; Gio-Ven 12: 00-14: 30; Sab-Dom 12: 00-13: 00
Cosa ordinare: brie al tartufo con tortilla di jamon 

Menzione d'onore

Quando mai le parole "economico" e "accogliente" hanno fatto male a qualcuno? Se mai sentissi disperatamente bisogno di tapas ORA e SUBITO -forse, per esempio, dopo un paio di birre durante la serata- non potresti sbagliare affidandoti a 100 Montaditos. Perché? 1 euro a tapas. Spesso ci aggiungono anche birra o vino a 1 euro, il che è sempre un bonus. 

Conclusione

Madrid ha quasi 15.000 ristoranti (uno per ogni 211 madrileños), quindi è ovvio che questa lista tocchi appena la superficie quanto ai migliori bar di tapas o ristoranti di Madrid. Parte del divertimento è esplorare e lasciare che le tue papille gustative facciano da apripista, giusto? Ma, se decidi di seguire alla lettera la nostra guida pratica alle migliori tapas di Madrid, ti promettiamo che ogni bar varrà il tuo tempo.


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