Il Mercure Resort Hunter Valley Gardens offre ai suoi ospiti l'opportunità di gustare deliziosi pasti presso l'Elements Restaurant, un eccellente ristorante che vanta un bar/lounge e una splendida vista sul giardino. Gli ospiti possono anche optare per il comodo servizio in camera con orario limitato. La colazione preparata su ordinazione è servita nei giorni feriali dalle ore 07:00 alle ore 10:00 e nel fine settimana dalle ore 07:00 alle ore 10:00, dietro pagamento di un supplemento.
Per un'esperienza di totale relax, i clienti possono godersi trattamenti benessere presso la spa, che offre massaggi, trattamenti per il corpo e trattamenti per il viso. Gli amanti dello svago apprezzeranno l'azienda vinicola annessa, i campi da tennis all'aperto e il centro fitness aperto 24 ore su 24. Inoltre, il motel offre servizi di concierge, una sala giochi/videogiochi e un salone di parrucchiere.
Gli ospiti possono usufruire di accesso gratuito a Internet via cavo, di un business center e di check-in veloce. Il motel è anche attrezzato per l'organizzazione di eventi, grazie a un'area per conferenze e sale riunioni. Inoltre, è disponibile una navetta da e per l'aeroporto a pagamento e un parcheggio gratuito in loco.
Il Mercure Resort Hunter Valley Gardens, con collegamento a un centro commerciale, si trova a Pokolbin, a soli 5 minuti a piedi da Hunter Valley Gardens e dall'azienda vinicola Tempus Two Winery. La struttura è inoltre situata a 0,4 km dal Centro eventi Roche Estate e a 0,6 km da Brokenwood Wines.
Nei dintorni, i visitatori possono esplorare le numerose cantine della regione, partecipare a degustazioni di vino e godersi le splendide viste sul paesaggio circostante. Inoltre, la zona offre la possibilità di praticare attività all'aperto come passeggiate tra i vigneti e escursioni in bicicletta.
Il resort dispone di 72 camere complete di frigorifero e minibar. Gli ospiti possono rimanere connessi grazie alla connessione Internet via cavo gratuita e divertirsi con la TV con canali via cavo. I bagni sono dotati di set di cortesia gratuiti e asciugacapelli. Tra i comfort aggiuntivi vi sono telefoni, scrivanie e quotidiani gratuiti.
