Il nostro consiglio: provalo servito nel pane, come fanno in alcune taverne storiche; sarà un’esperienza gustosa e tipicamente praghese.
Cosa mangiare a Praga: piatti tipici e dove provarli
Vieni con noi alla scoperta di tutto il gusto della cucina ceca
Quando pensi a Praga, ti vengono subito in mente la sua atmosfera romantica, le stradine acciottolate, i palazzi storici e i suoi monumenti iconici. Ma come si conosce davvero una città straniera? Attraverso il cibo, naturalmente!
Cosa si mangia a Praga? Parti con noi per un viaggio gustosissimo alla scoperta della capitale ceca.
Scopriremo insieme dove mangiare a Praga, quali sono i piatti tipici della tradizione ceca da provare almeno una volta nella vita.
Prepara la valigia, ma soprattutto l’appetito: il menu è servito!
1. Il Gulasch
Un’esplosione di sapori che arriva dall’ex impero austro-ungarico: la versione ceca del gulasch è uno stufato denso e cremoso, servito con gnocchi e preparato con carne tenera e succulenta di manzo o maiale. Ogni pub ha la propria ricetta segreta, ma il risultato è sempre lo stesso: un comfort food irresistibile.
A Praga, provalo al ristorante Mincovna o al KATR per un’esperienza autentica, accompagnata da una fresca Pilsner. E se preferisci una versione vegetariana, assaggia il gulasch di funghi al ristorante U Matěje: la cucina ceca è celebre anche per la varietà e la bontà dei suoi funghi.
2. Svíčková na smetaně
Descrivere la svíčková non è semplice: ogni famiglia ceca ne ha una propria versione segreta. Si tratta di un piatto tradizionale composto da arrosto di manzo, servito con una salsa cremosa a base di panna, carote, sedano e radice di prezzemolo, accompagnato da gnocchi di pane.
È un classico dei pranzi in famiglia e dei matrimoni, simbolo della convivialità ceca. A Praga puoi assaggiarne una versione eccezionale al ristorante Next Door: un’esperienza da non perdere per chi vuole conoscere davvero la cucina locale.
Il nostro consiglio: gustala con una fetta di limone, panna montata e mirtilli rossi, come vuole la tradizione ceca.
3. Chlebíčky
Piccoli stuzzichini su fette di pane farcite, perfetti per una merenda o una colazione salata. Diffusi in molte città europee, da Vienna a Copenhagen, i chlebíčky sono una vera istituzione in Repubblica Ceca.
Ottimi per la pausa pranzo o come antipasto, li trovi in infinite varianti: moderni e creativi al Bistro Sisters, dove la tradizione incontra influenze nordiche, oppure nella versione classica al Lahůdky Zlatý Kříž, dove abbonda la maionese.
Vuoi un tocco locale? Prova Chlebíčky Letná o Príma Chlebíček nel quartiere di Vinohrady. La combinazione di patate, insalata e prosciutto rimane un grande classico che non passa mai di moda.
Il nostro consiglio: assaggiali al mattino insieme a un caffè lungo, proprio come fanno i praghesi durante la pausa colazione.
4. Smažený sýr
Difficile dire se sia un piatto principale o uno spuntino, ma una cosa è certa: è irresistibile. Queste crocchette di formaggio fritto sono una delle specialità vegetariane più amate della cucina ceca.
Servite con salsa tartara e spesso accompagnate da patatine fritte, sono perfette per un pranzo veloce o un aperitivo tra amici. A Praga ti consigliamo di provarle al U Houmra, su Shumavska in una zona ricca di pub, bar e ristoranti.
Il nostro consiglio: prova diverse varianti di formaggio. L’eidam è il più comune, ma la versione con hermelín ha un sapore ancora più deciso.
5. Vepřoknedlozelo
Tra i piatti tipici di Praga, questo è considerato il più rappresentativo della cucina ceca: il vepřoknedlozelo è un succulento arrosto di maiale servito con gnocchi di pane e crauti o cavolo rosso, un trionfo di sapori forti e autentici.
È un vero e proprio piatto nazionale, amato da tutti e immancabile in ogni ristorante tradizionale.
A Praga puoi gustarlo al ristorante Lokál, dove viene preparato seguendo la ricetta più classica, oppure da U Pinkasů, che ne propone una versione originale e ancora più saporita.
Il nostro consiglio: accompagnalo con una birra ambrata o con un bicchiere di vino di Moravia, il modo perfetto per completare un pasto tipicamente ceco.
6. Trdelník
Concludiamo in dolcezza con una specialità amatissima dai visitatori di Praga: il trdelník. Sebbene le sue origini siano ungheresi, questo dolce si è radicato profondamente nella tradizione della Repubblica Ceca, diventando un vero simbolo gastronomico della capitale: oggi è uno degli snack più iconici e fotografati della città, protagonista indiscusso di social network e mercatini.
Il trdelník è un rotolo di pasta dolce avvolto attorno a un cilindro di legno o metallo, cotto lentamente e poi ricoperto di zucchero, nocciole tritate e abbondante cannella: il risultato è una crosta croccante fuori e una consistenza morbida all’interno.
Lo troverai praticamente ovunque: dalle pasticcerie alle bancarelle dei mercatini, soprattutto nella zona della Città Vecchia.
Il nostro consiglio: assaggialo caldo appena preparato, puoi provarlo nella versione classica oppure riempito con gelato o crema, ma i puristi giurano che quello semplice è il migliore!
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