Cosa mangiare a Praga: piatti tipici e dove provarli

Il gulasch è una deliziosa esplosione di sapori proveniente dall'ex impero austro-ungarico. La versione ceca è uno stufato denso e cremoso che viene servito con gnocchi e preparato con carne tenera e succulenta di manzo o di maiale. Ogni pub ha la sua ricetta segreta e unica, ma il gulasch è sempre una scelta sicura e deliziosa. Se sei a Praga, non perdere l'occasione di visitare il ristorante Mincovna o il KATR per un'esperienza culinaria autentica, accompagnata da una fresca Pilsner. E per i vegetariani, il gulasch di funghi è una vera delizia! La Repubblica Ceca è nota per i suoi funghi deliziosi e il ristorante U Mateje è il posto ideale per gustare la versione vegetariana e tuttavia saporitissima di questo piatto.

Se cerchi di descrivere la svíčková, ti ritroverai in un terreno minato: la maggior parte delle persone, infatti, concorda sul fatto che questo stufato ceco sia composto da un sugo di verdure con panna, carote, sedano, radice di prezzemolo e un pezzo di manzo infilzato con lo speck, tutto servito con gnocchi di pane. Ma da lì in poi, ognuno ha la propria personale ricetta segreta che rende questo piatto unico. È un classico della cucina ceca che viene preparato per matrimoni e pranzi in famiglia... e ogni famiglia che difende la propria versione con fierezza! Per assaggiare questo piatto a Praga, ti consigliamo il ristorante Next Door, che ne serve una versione eccezionale. Non perdere l'occasione di provarla!

Si tratta in sostanza di stuzzichini, fette di pane farcite perfette per una merenda o una colazione salata. Probabilmente non sono solo cechi, perché in Europa si trovano ovunque da Vienna a Copenhagen (e da noi in Italia forse li potremmo chiamare "bruschette"), ma sembra proprio che i cechi li adorino. Questi semplici panini sono perfetti in ogni situazione, per la pausa pranzo in ufficio, o come antipasto per le cene a casa. Se vuoi assaggiarne una versione più moderna e innovativa, ti consigliamo il Bistro Sisters a Praga, dove la tradizione ceca si mescola con influenze scandinave. Per una versione più tradizionale, invece, ti consigliamo Zlaty kriz, dove abbonda la maionese. Vuoi un tocco locale? Prova Chlebícky Letná o Príma Chlebicek nel distretto di Vinohrady. In ogni caso, la classica combinazione di patate, insalata e prosciutto rimane un must intramontabile per il più classico dei chlebíčky.

Difficile dire se queste polpette di formaggio fritte costituiscano un piatto principale o uno spuntino. Ma in fondo che importa? Sono deliziose! Inoltre, sembra che siano uno dei piatti più amati dai vegetariani, una soluzione perfetta per un piatto gustoso o aperitivo al bar. Nella Repubblica Ceca le chiamano affettuosamente "smaž". Queste crocchette di formaggio, servite per esempio con salsa tartara, e spesso accompagnate da patatine fritte, sono un bel bocconcino da leccarsi i baffi. A Praga ti consigliamo di provarle al Potrefená Husa Resslova, a pochi passi dalla Casa Danzante, e preparatevi a vivere un'esperienza culinaria davvero fantastica e indimenticabile.

Come abbiamo accennato in precedenza, la svíčková è indubbiamente un capolavoro culinario per i cechi, ma se chiedo a qualcuno di loro qual è il loro piatto nazionale, probabilmente ti risponderanno che è il Vepřoknedlozelo. Si tratta di un delizioso polpettone di maiale, arricchito con crauti o cavolo rosso, ed è considerato il massimo della cucina ceca. Se visiti Praga, non puoi perderlo per nessun motivo al mondo! Ti consigliamo di andare ad assaggiare questa meraviglia al ristorante Lokal, anche se U Pinkas ne fa una versione originale e ancora più gustosa. Il Vepřoknedlozelo è un must della cucina tipica ceca e non puoi fartelo sfuggire.