L'M Bar offre l'ambiente ideale per rilassarsi con una bevanda o un caffè. Il Terrace dispone di uno spazio esterno per incontri fra amici o colleghi di lavoro.
M Restaurant serve ogni giorno colazione a buffet e cena con menu à la carte. Lo chef offre un moderno menu australiano le cui specialità sono il pesce e le bistecche. Gustate i pasti sulla terrazza esterna durante i mesi estivi.
Nelle vicinanze dell'hotel, gli ospiti possono trovare una varietà di ristoranti e caffetterie che offrono cucina internazionale e piatti locali. Parramatta è nota per la sua vivace scena culinaria, con una vasta selezione di ristoranti che offrono cucina asiatica, italiana, mediterranea e molto altro.
Il Mercure Sydney Parramatta è adiacente all'ippodromo Rosehill e a 1 km dal centro di Parramatta. Si trova a 15 minuti di auto dall'ANZ Stadium, a breve distanza dal Sydney Olympic Park e al quartiere degli affari di Parramatta. L'hotel offre 165 camere spaziose e moderne attrezzate con TV LCD e WIFI. I servizi includono un ristorante e un bar sulla terrazza affacciati sulla piscina e un campo da tennis illuminato.
Nei dintorni dell'hotel, gli ospiti possono visitare il Patrimonio dell'Umanità dell'UNESCO, il Parco olimpico di Sydney, che offre una varietà di attrazioni, tra cui il Qudos Bank Arena, il Sydney Showground e il Parco Bicentenario. Inoltre, il centro di Parramatta vanta numerosi luoghi di interesse storico, tra cui la Cattedrale di San Patrizio, la Vecchia Corte Suprema e il Museo di Parramatta.