Cosa mangiare alle Isole Canarie

Gran parte di quello che assaggerai sarà semplicemente grigliato, dalla carne al pesce passando per i frutti di mare.

• Tra le carni la scelta può ricadere su pollo, maiale, capra, coniglio o manzo

• Le varietà di pesce sono rappresentate soprattutto da branzino, cernia, tonno, orata, seppia, polipo e calamaro, più un pesce bianco chiamato cherne

• Tra i frutti di mare troviamo gamberi, cozze, patelle (conosciute come lapas) e talvolta aragoste.
  Ecco una lista di alcuni dei piatti e ingredienti più popolari, in modo da potersi orientare all'interno del menu, anche se molti avranno la traduzione sottostante.

• Le papas arrugadas vengono servite ovunque e rappresentano un piatto canario tradizionale. Arrugadas significa “con le rughe”, esattamente come appaiono queste patate bollite con la buccia in acqua salata. Vengono servite con un mojo picón o un mojo verde, due salse piccanti dove la seconda è la versione verde della prima

• La Parrillada è la scelta ideale se si vogliono assaggiare tipi diversi di pesce: è un piatto misto con pesci e frutti di mare, servito naturalmente con patate

• La Ropa Vieja è uno stufato con diversi tipi di carne, ceci e verdure

• Il Sancocho è spigola bollita con patate dolci o normali, servito con un mojo

• Il Conejo de Salmorejo è uno stufato di coniglio con pomodori

• Il Puchero canario è uno stufato di verza, patate dolci e zucca, con carne di manzo e maiale

• Chocos Asados è delizioso, ma adatto solo agli intrepidi. È uno dei migliori piatti da ordinare sulle Isole Canarie: una seppia intera, tentacoli inclusi, servita con un mojo.

La maggior parte dei cibi consumati dai locali è abbondante e sostanziosa, ma, per poter dire di aver conosciuto la cucina locale, devi provare almeno uno dei piatti menzionati. Comunque evitare le papas sarà alquanto difficile.

Il pesce grigliato con l'insalata è il piatto più popolare, seguito da pollo, gamberi e tartare di tonno; il chorizo, invece, rappresenta lo snack per eccellenza. Questi sono anche i piatti tipici per l'aperitivo, le cosiddette tapas. Qualunque strada, lungomare, piazza e spiaggia offre una selezione di tapas bar, che in passato servivano solo drink e pochi assaggi, mentre oggi consentono di consumare anche un intero pasto; trascorrere la sera in un tapas bar è una delle cose da fare assolutamente a Gran Canaria.

Recati a Vegueta a Gran Canaria il giovedì sera, e vai alla ricerca del tuo locale preferito. L'area è anche nota come "Tapas Thursday" ed è uno degli angoli da visitare in città, dove turisti e gente del posto fanno il classico giro dei locali dalle otto alle dieci di sera. 

Alle Canarie vengono prodotti anche alcuni vini, che puoi assaggiare durante la tua vacanza: è divertente ed è un'esperienza che ti permetterà di avvicinarti ancora di più alle usanze locali. Attenzione, però: alcuni sono molto dolci. Nonostante i vini più dolci provengano dal terreno vulcanico di Lanzarote, anche sulle altre isole vengono effettuati esperimenti simili: dallo spumante al gusto di banana al liquore alla banana!

Alcuni cibi e bevande, come birra e formaggi, tendono a dare il meglio di sé quando vengono prodotti localmente. A Tenerife potrai assaggiare prodotti locali genuini, provando un'esperienza culinaria unica e autentica. Qui troverai una selezione di Guachinches, case private che servono -ovunque, a casa, in giardino o in garage- il vino da loro prodotto accompagnandolo a cibi locali fatti in casa. Anche gli ingredienti sono a km 0, dal formaggio alla birra, dal vino al pane. Questo è quello che si chiama cibo tipico locale! Non farti scoraggiare dalle apparenze: l'esperienza sarà indimenticabile.